寿宁土豆糕怎么做

寿宁土豆糕是闽南地区一道非常受欢迎的传统美食。它由土豆、糯米粉、虾仁、葱姜等主要材料制成，口感软糯，味道鲜美。下面是制作寿宁土豆糕的详细步骤：

材料:

- 土豆：500克

- 糯米粉：200克

- 鲜虾仁：200克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤1：准备土豆

将土豆削皮，然后切成块状。将土豆块放入清水中浸泡一会儿，以去除淀粉。

步骤2：蒸土豆

将土豆块放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子将土豆压成泥状，将土豆泥倒入一个大碗中。

步骤3：处理虾仁

将鲜虾仁剁成细碎的颗粒状。将虾仁碎放入锅中加热，煮至变色。加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，拌匀。

步骤4：糯米粉加入土豆泥

将糯米粉逐渐加入土豆泥中，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。

步骤5：搅拌虾仁

将已煮熟的虾仁倒入土豆泥中，用筷子搅拌均匀。

步骤6：加入葱姜

将葱姜切成细末，加入土豆泥中，继续搅拌均匀。

步骤7：蒸煮土豆糕

选一个合适大小的蒸锅，将土豆糕面糊倒入其中。将蒸锅放入蒸锅中，加盖，大火蒸煮20-30分钟，直至熟透。

步骤8：取出土豆糕

蒸熟的土豆糕取出，稍微晾凉。然后切成块状。

寿宁土豆糕制作完成，可以直接食用，也可以搭配蒜蓉辣酱等调料一起食用。它口感糯软，味道鲜美，是一道非常美味的传统小吃。希望你喜欢！