江西煮粉的做法

江西煮粉，是江西传统的特色小吃之一，制作简单，口感鲜美，深受当地人民喜爱。下面我将详细介绍江西煮粉的制作方法。

所需材料：

1. 新鲜的米粉500克

2. 猪肉200克

3. 鲜香菇50克

4. 鲜豌豆50克

5. 新鲜的小油菜50克

6. 少许鲜虾皮

7. 适量的盐、胡椒、生抽、料酒和鸡精

制作步骤：

1. 将米粉用清水浸泡20分钟，然后用凉水漂洗干净，沥干备用。

2. 将猪肉洗净切成薄片备用。

3. 香菇洗净切片，豌豆剥壳洗净，小油菜清洗干净。

4. 炒锅中加入适量的油，稍微加热后，放入鲜虾皮炒香，然后加入猪肉翻炒至肉片变色。

5. 加入切好的香菇和豌豆，继续翻炒一分钟。

6. 接着加入足够的清水，水量要稍微多一些，煮沸后加入适量的盐、胡椒、生抽和料酒，再加入鸡精调味。

7. 将锅中煮沸的汤倒入一个大锅中，放入清洗干净的小油菜。

8. 将锅中的汤再次煮沸后，将沥干的米粉放入汤中，用筷子或铲子搅拌均匀，煮至米粉熟透即可。

9. 煮粉出锅前可根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜末，增加味道。

江西煮粉口感鲜美，汤汁醇香，米粉煮熟后柔软滑嫩，搭配上猪肉、香菇、豌豆和小油菜等配料，营养丰富，口感层次丰富。在江西，煮粉是一道非常受欢迎的家常菜，也是广大人民的一种美食选择。不仅适合当作早餐或午餐，也可以作为夜宵美食享用。同时，它的制作步骤简单，用料容易取得，家庭也可以根据自己的口味爱好进行调整，添加或减少配料，制作出个性化的煮粉。无论是在家制作还是在江西的街头小摊上品尝，江西煮粉都能让人回味无穷。