隔水蒸鸡的做法

隔水蒸鸡是一道非常传统的中式家常菜，以其简单易做、口感鲜嫩而受到大众喜爱。下面我就为大家介绍一下隔水蒸鸡的做法。

所需材料：

1. 鸡腿或鸡胸肉 2块

2. 姜块 5片

3. 葱段 2根

4. 料酒 适量

5. 食用盐 适量

6. 食用油 适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡腿或鸡胸肉洗净，用刀在鸡肉上划几刀，这样可以使鸡肉更容易入味。

2. 将准备好的鸡肉放在碗中，加入适量的料酒、盐和姜块，腌制15-20分钟，使鸡肉入味。

步骤二：蒸鸡

1. 取一个适合蒸鸡的蒸锅或大锅，放入蒸架，并加入足够的水，大火烧开。

2. 将腌制好的鸡肉放在蒸架上，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟（蒸鸡胸肉时间稍短，大约10分钟，蒸鸡腿肉时间稍长，大约15分钟）。

3. 蒸熟的鸡肉表面呈白色，并且鸡肉变得柔嫩，用牙签**鸡肉中心，如果没有血水流出，表示鸡肉已经熟透，可以取出。

步骤三：调制蘸料

1. 取一个小碗，加入适量的食用盐和食用油，用筷子搅拌均匀。

步骤四：上桌享用

1. 将蒸熟的鸡肉取出，放在切肉板上，用刀切成适合食用的大小。

2. 把葱段和姜块撒在切好的鸡肉上。

3. 将调制好的蘸料浇在鸡肉上。

4. 随意搭配其他喜欢的蔬菜或蘸料进行搭配。

温馨提示：

1. 蒸鸡的关键是火候掌握，不能蒸过久，否则鸡肉就会变硬。

2. 建议使用新鲜的鸡肉，口感更好。如果只有冷冻鸡肉，要先解冻再腌制。

3. 鸡肉蒸熟后如果有血水流出，表示鸡肉还未煮熟，需要蒸更久。

4. 蘸料可以根据个人口味调制，可以加入蒜末、辣椒粉、酱油等调料。

希望以上的隔水蒸鸡的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快，美食享用！