菠菜汆丸子的做法

菠菜汆丸子是一道非常营养健康的菜品，它柔嫩的丸子搭配鲜美的菠菜，口感丰富，营养丰富。下面是菠菜汆丸子的做法：

材料:

- 菠菜100克

- 蛋黄2个

- 面粉100克

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤:

1. 菠菜处理: 菠菜洗净，放入锅中煮熟，取出沥干水分，切碎备用。

2. 面糊制作: 将面粉放入一个大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。然后逐渐加入适量的水，搅拌成稠糊状。

3. 加入菠菜和蛋黄: 将切碎的菠菜和蛋黄加入面糊中，用筷子或勺子搅拌均匀，使菠菜和蛋黄均匀分布在面糊中。

4. 煮丸子: 锅中加水烧开，用小勺将面糊舀成小丸子放入沸水中煮熟。当丸子浮起并熟透时，捞出放入冷开水中漂凉，以增加丸子的嫩滑口感。

5. 调料: 另起锅，加少许油，将丸子放入煎炸至表面金黄，取出沥干油。

6. 准备酱料: 准备调味酱，可以根据个人口味喜好来调配。可以选择大蒜、姜末、生抽、醋、糖等调料，调成喜欢的口味。

7. 享用: 将煎好的丸子与酱料混合，均匀抹在丸子上，让其充分入味。然后即可盛盘食用。

菠菜汆丸子的味道鲜美，丸子柔嫩可口，营养丰富。其中菠菜富含维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养元素，对于提高免疫力、增强骨骼健康具有很好的作用。丸子制作简单，口感极佳，适合各个年龄段的人群食用。这道菜在家庭聚餐或朋友聚会中也是很受欢迎的一道选择。尝试一下吧！