芝麻叶面条的做法

芝麻叶面条是一道传统的中国面食，以面粉和鲜嫩的芝麻叶为主要食材，口感劲道，味道香浓。下面是芝麻叶面条的制作步骤：

材料：

- 面粉500克

- 清水250毫升

- 鲜嫩芝麻叶适量

- 盐适量

步骤：

1. 准备面团。将面粉倒入大碗中，并逐渐加入适量清水，用筷子搅拌均匀。如果面粉不够湿润，可以再加点水。然后用双手**面团，直至面团表面光滑均匀。

2. 醒面。将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，醒面15分钟左右，这样可以使面团更加柔软顺滑。

3. 制作芝麻叶糊。将新鲜的芝麻叶洗净，放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成糊状。

4. 和面。取适量醒好的面团，擀成薄片。然后在面片的表面均匀涂上一层芝麻叶糊，将面片卷起来。接着将卷好的面片切成一小段一小段的面条。

5. 煮面。将一锅水煮沸，加入适量盐。然后将面条放入开水中煮熟，时间约为3-5分钟。煮熟的面条会浮起来，捞出备用。

6. 准备调料。可以根据个人口味准备调料，可以选择芝麻酱、辣酱、醋等。也可以加入葱花、姜末、蒜末等增加风味。

7. 调味。在碗中倒入适量的调料，将煮熟的面条倒入碗中，充分搅拌均匀，使调料充分裹在面条上。

8. 完成。芝麻叶面条制作完成，可以撒上一些芝麻提升口感，也可以根据喜好加入一些脆脆的配菜，如黄豆芽、木耳等。

芝麻叶面条的制作虽然比较简单，但其中的关键是面粉的选择和面团的**。面粉要选用高筋面粉，这样制作出来的面条更加劲道有嚼劲。**面团时要用力，使面团有一定的韧性。此外，新鲜的芝麻叶也是关键，它们不仅能增加面条的香气，还能提供丰富的营养。

芝麻叶面条是一道简单美味的家常面食，不仅可以作为主食，还可以添加一些豆腐、肉丸等作为汤面，口感更加丰富。家里有新鲜的芝麻叶时，不妨试试用它制作一碗香浓的芝麻叶面条，给家人一个惊喜。