简单的凉菜做法

作为一种常见的开胃菜，凉菜在中国餐桌上非常常见。凉菜的种类繁多，有酱拌类、拌豆腐类、拌海鲜类等等。今天我们来介绍几款非常简单的凉菜做法。

第一款凉菜是酱拌豆腐。材料包括：豆腐一块、葱末、蒜末、花生碎、生抽、香油、白胡椒粉和盐。首先，将豆腐切成块，用热水烫一下去腥味，然后放入冰水中泡凉。将泡凉的豆腐切成小块，放入碗中。加入葱末、蒜末、花生碎、生抽、盐、香油和白胡椒粉，轻轻拌匀即可。

第二款凉菜是凉拌黄瓜。材料包括：黄瓜一根、蒜末、盐、白糖、醋、香油和辣椒油。首先，将黄瓜洗净切成薄片，放入碗中。加入蒜末、盐、白糖、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀后静置10分钟左右，黄瓜片会变得更加脆嫩可口。

第三款凉菜是拌豆角。材料包括：豆角适量、葱末、蒜末、生抽、糖、醋、盐和香油。首先，将豆角洗净，去蒂切成段，然后焯水至断生。将焯好水的豆角放入凉水中过冷水，沥干备用。加入葱末、蒜末、生抽、糖、醋、盐和香油，轻轻拌匀即可。

这三款凉菜非常简单易做，无需烹饪技巧，适合不擅长做菜的人。它们的特点是清爽爽口，口感丰富，可以搭配米饭或饮料一同享用，非常适合夏天的食用。凉菜的制作非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整，添加自己喜欢的调料和蔬菜，制作出更多种类的凉菜。希望大家可以尝试制作这些简单的凉菜，享受美味的同时也增加一些自己的菜品repertoire。