茶叶蛋简单的做法

茶叶蛋是一道具有浓郁茶香味的传统中国小吃，非常受欢迎。它的制作过程并不复杂，下面是一个简单的茶叶蛋做法，你可以尝试一下。

材料：

- 鸡蛋：6-8个

- 茶叶：1袋或2勺

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 老抽：适量（用于调色）

步骤：

1. 将鸡蛋放入一个大锅中，加入适量的水，水量要能够完全盖住鸡蛋。

2. 把锅放在炉子上，用中小火煮沸。一旦水沸腾，继续煮沸5分钟以熟化蛋清。这个时候，你可以选择硬煮蛋（煮6-7分钟）或软煮蛋（煮4-5分钟）。

3. 在煮鸡蛋的同时，你可以准备一个大碗，将茶叶、八角和桂皮放入碗中。

4. 一旦鸡蛋煮熟，轻轻敲碎蛋壳，但不要完全剥皮。你可以使用刮刀或勺子，用力轻敲鸡蛋的壳，让蛋壳略微破裂。

5. 将煮沸的鸡蛋转移到之前准备的茶叶碗中。加入足够的生抽、料酒和盐。如果你想让鸡蛋更上色，可以加入一些老抽。确保酱料完全覆盖住鸡蛋。

6. 将茶叶碗放入冰箱中，腌制4-6个小时。这个过程中，鸡蛋会慢慢吸取茶叶和调料的味道。

7. 拿出腌制好的茶叶蛋，轻轻剥去蛋壳。你会看到蛋白上有美丽的茶叶纹理。

8. 茶叶蛋可以直接食用，也可以作为配菜搭配饭或粥食用。

茶叶蛋做法并不困难，只需要一些耐心和基本的烹饪技巧。你可以根据自己的口味调整配料的用量，例如增加大蒜或其他调味料。祝你制作出美味的茶叶蛋！