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流亭猪蹄的做法

2023-08-24 11:56:30 生活时尚 1508浏览

流亭猪蹄是一道经典的川菜,它的味道麻辣香浓,被广大食客们喜欢。下面我们来介绍一下流亭猪蹄的做法。

流亭猪蹄的做法

所需食材:

1. 猪蹄:2只

2. 姜片:适量

3. 生抽:2勺

4. 料酒:适量

5. 冰糖:适量

6. 八角:2颗

7. 花椒粒:适量

8. 干辣椒:适量

9. 青蒜末:适量

10. 生姜末:适量

11. 老抽:适量

12. 醋:适量

13. 盐:适量

14. 香菜末:适量

步骤:

1. 将猪蹄洗净后切块,再放入冷水中煮沸去血水,随后捞出沥干备用。

2. 热锅加油,放入姜片炒出香味后捞出丢弃。

3. 放入猪蹄块,翻炒均匀。

4. 加入生抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入适量的清水,水面略高于猪蹄即可,放入冰糖、八角和适量的花椒粒。

6. 大火煮沸后改小火慢炖,焖煮约2个小时,直到猪蹄变得非常烂软。

7. 炖煮期间,可以适时加入适量的盐调味,根据个人口味可微调。

8. 另外取一小锅热油,将干辣椒炒至微**,再加入姜末、蒜末炒出香味即可。

9. 将炖好的猪蹄捞出,撒上炒好的辣椒姜蒜末。

10. 最后,点缀上香菜末,淋上生姜末、醋、生抽和老抽调成的调味汁即可。

流亭猪蹄的做法虽然麻烦一些,但是当你尝到经过长时间炖煮的猪蹄的鲜嫩口感,再配上麻辣浓郁的调料,一定会让你流连忘返。这道美食既适合家庭聚餐,也适合招待客人。

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