千层油饼的家常做法

千层油饼是一道传统的中国家常小吃，以其外酥里嫩、层次分明的口感而受到许多人的喜爱。接下来，我将为你介绍一道简单的千层油饼的家常做法。

材料：

- 面粉250克

- 牛奶80克

- 温水80克

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入牛奶和温水，搅拌均匀，直至没有面粉块为止。然后将面糊放置室温下发酵2小时。

2. 取一个平底锅，加入足够多的植物油。将锅加热至中温（约180°C）。

3. 将发酵好的面糊倒入一个挤花袋或者塑料袋中。然后挤出一小部分面糊，以圆圈形状在锅中挤出。注意，这里的面糊不能太多，以免影响炸出的效果。

4. 当一面炸至金**后，用铲子将油饼翻面，再炸另一面至金**。

5. 炸好的油饼捞出，并用厨房纸巾擦去多余的油。

6. 将油饼放在一个平板上，用刀切割成小块。

7. 千层油饼的制作完成！

小贴士：

- 发酵的时间越长，制作出来的油饼口感越好，更加酥脆。

- 炸油饼时，植物油的温度要适中，过高会导致油饼糊掉，过低则会使油饼不香脆。

- 在挤出面糊时，可以先试挤几个小的面糊圈进行实践，以获得更好的掌握挤花的技巧。

千层油饼的做法虽然简单，但是制作出好吃的油饼需要一定的技巧和经验，所以我们做的时候可以多加练习，多尝试几次，直到制作出自己满意的口感和层次感。家人朋友们在一起品尝自己炸制的千层油饼一定能够带来美好的回忆和享受！