豆芽炒粉条的做法

豆芽炒粉条是一道经典的家常菜，口感鲜爽，色香味俱佳。下面我们来介绍一下如何制作豆芽炒粉条。

所需食材：

1. 干粉条200克

2. 鲜豆芽300克

3. 鸡蛋2个

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、香菜适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将干粉条提前用凉水浸泡30分钟，使其变软；将鲜豆芽洗净备用；将葱姜蒜切末备用；鸡蛋煮熟备用。

2. 煮粉条：将提前浸泡好的粉条放入开水中煮熟，时间根据粉条的建议时间进行调整，煮熟后捞出备用。

3. 炒豆芽：热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香，然后放入豆芽快速翻炒均匀，至豆芽变软熟。

4. 加入粉条：将煮熟的粉条加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入调料：在炒粉条的过程中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 加入鸡蛋：将煮熟的鸡蛋切成小块，加入锅中翻炒均匀。

7. 装盘：将炒好的豆芽炒粉条装盘，撒上香菜末即可。

小贴士：

1. 在煮粉条的过程中，可以加入少量食用油，以免粉条粘连。

2. 糖的加入可以增加菜肴的甜度味道。

3. 料酒的加入不仅可以去腥增香，还能使粉条更加醇厚。

4. 炒菜的时间要掌握好，豆芽和粉条以炒熟即可，不要煮得太久，以免口感变硬。

5. 可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料。

以上就是豆芽炒粉条的制作方法，做法简单，操作方便，是一道美味又营养的家常菜品，不妨试试看吧！