糖醋对虾的做法

糖醋对虾是一道经典的中式菜肴，富含美味而又营养丰富的虾肉。下面是制作糖醋对虾的步骤：

材料：

- 新鲜对虾500克

- 鸡蛋1个

- 淀粉50克

- 料酒1大匙

- 苹果醋2大匙

- 白糖3大匙

- 生抽酱油1大匙

- 葱姜蒜适量

- 植物油适量

- 盐适量

步骤：

1. 先将对虾去壳挑去虾线，用清水冲洗干净，沥水备用。取一个碗，打入鸡蛋，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，将对虾放入腌制均匀，腌制15分钟，使其入味。

2. 热锅倒植物油至5成热，将腌制好的对虾逐一放入锅中炸至金**捞出沥油备用。

3. 打葱姜蒜，将锅洗净，加入适量植物油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入适量的白糖翻炒至糖溶化，炒出焦糖色。随后倒入适量的苹果醋和生抽酱油，煮沸并搅拌均匀，炒匀后加入清水煮沸。

5. 糖醋汁煮沸后，加入适量的盐，尝一下汤汁的味道，如不够甜可再加入少许糖，口味调整好后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变稠即可。

6. 最后将炸好的对虾放入糖醋汁中稍微搅拌，使其充分裹上糖醋汁。炒匀后将虾放在盘中，并淋上剩余的糖醋汁。

7. 入味后，糖醋对虾即可上桌。

温馨提示：

1. 炸虾时油不能太热，否则容易炸糊；

2. 可根据个人口味添加适量孜然、辣椒等调料，增加口感。

糖醋对虾独特的甜酸口感和鲜嫩的虾肉，深受大众喜爱。无论是作为正餐的主菜还是作为酒席拼盘的点心，都是美味可口的佳肴。享用糖醋对虾时，可以搭配米饭或者面条一起食用，还可以搭配一些蔬菜沙拉一起享用，增添口感和营养。