粉丝排骨的做法

粉丝排骨是一道经典的川菜，它的主要材料是猪排骨和粉丝，口感鲜嫩多汁，味道醇厚，深受广大食客的喜爱。下面是一份简单的粉丝排骨的做法，让我们一起来学习一下吧。

材料：

1. 猪排骨500克

2. 粉丝100克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将猪排骨切块，用刀背拍松，然后将其放入开水中焯水，焯水的目的是去除掉血水和杂质，保持排骨的鲜嫩口感。

2. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后将排骨放入锅中，继续翻炒片刻。

3. 加入适量的料酒炒匀，料酒可以去腥增香，为菜品带来独特的风味。

4. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，因为后续要加入粉丝，粉丝需要吸收汤汁变软。煮开后，撇去浮沫。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，尝一下是否合适，根据个人口味适当调整。

6. 将锅中的猪排骨炖煮40分钟左右，直到猪排骨炖烂，变得鲜嫩多汁。

7. 将粉丝放入锅中，煮熟即可。煮的时间要掌握好，不要过长或过短，否则会影响口感。

8. 最后，根据个人口味，可以加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀即可。

这样一道美味的粉丝排骨就做好了！可以根据个人口味调整配料和调料的比例，增添自己喜欢的味道。这道菜肴清爽可口，肉质鲜嫩，粉丝Q弹可口，营养丰富，非常适合作为一道家常菜品。无论是在家中享用还是招待客人，都会给人留下深刻的印象。希望你能尝试一下，享受到它带来的美味！