芹菜炒排骨的做法

芹菜炒排骨是一道家常菜，色香味俱佳，营养丰富。现在就让我为您介绍一下芹菜炒排骨的制作方法。

食材准备：

- 排骨500克

- 鲜嫩芹菜500克

- 姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱适量

- 辣椒适量

- 食用油适量

步骤一：将排骨处理干净，切成小块，放入锅中煮沸，加入姜片和备好的料酒焯水，焯水的目的是去掉排骨中的血水，提高炒菜的口感。

步骤二：焯水后将排骨捞出沥干备用。

步骤三：将芹菜洗净切段，蒜切末，葱切段，辣椒切圈备用。

步骤四：锅中倒入适量的食用油，加热后加入葱段和姜片煸炒出香味。

步骤五：将捞出沥干的排骨放入锅中煸炒，煸炒至排骨表面金**，出香味。

步骤六：加入适量的生抽炒匀，再加入适量的料酒提味。

步骤七：倒入适量的水，没过排骨，加盖炖煮30分钟，煮至排骨熟烂入味。

步骤八：加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀调味。

步骤九：最后加入芹菜段，辣椒圈和蒜末，翻炒均匀。

步骤十：出锅前最后翻炒一会儿即可，确保芹菜保持脆嫩口感。

以上就是芹菜炒排骨的制作方法，希望能为您提供一份简单美味的家常菜。您可以根据个人口味调整调料的用量，尽情享用这道美味佳肴吧！